Istarski i japanski pršut gostujuće atrakcije

Delegacija općine Tinjan, već i u međunarodnim razmjerima prepoznate kao općine istarskog pršuta, sudjelovala je minulog vikenda na poznatom Sajmu pršuta u Parmi, zavičaju svjetski poznatog proizvoda "prosciutto di Parma". Ove je godine sajam parmskog pršuta održan po dvadeseti put, a tek od lani ima međunarodnu dimenziju i uključuje predstavljanje pršuta iz drugih zemalja, kao i iz drugih talijanskih regija.

Glavni dio sajma održan je u gradiću Langhiranu, oko kojega su koncentrirane pršutane koje proizvode ukupno 9,5 milijuna komada parmskog pršuta. Na štandovima postavljenim duž ulica i trgova u starom dijelu grada predstavilo se dvadesetak proizvođača parmskog pršuta, od gostujućih talijanskih pršuta predstavljeni su pršut San Daniele i Prosciutto di Veneto, a inozemni gosti bili su istarski pršut iz Tinjana te japanski pršut Tohoku iz grada Tsuruoka.

Parma je šestotinjak kilometara udaljena od Istre i za razliku od bližeg tršćanskog okružja, istarski pršut tamošnjim sladokuscima uopće nije poznat. Stoga su pršutar Mladen Dujmović, načelnik Tinjana Goran Hrvatin te Blanka Sinčić Pulić iz županijskog Odjela za poljoprivredu, tijekom sajma održali nekoliko prezentacija i na sajmu u Langhiranu i u Parmi pred srednjovjekovnom gradskom vijećnicom, detaljno predstavljajući istarski pršut kao jedini iz Hrvatske zaštićen europskom oznakom izvornosti, način njegove proizvodnje te izbor sirovina i začina.

(Glas Istre)

Priopćenja