Drugi dan Foruma započeo je plenarnim zasjedanjem na kojem su govorili Glavni tajnik NATO-a Jaap de Hoop Scheffer, predsjednik Vlade Makedonije Nikola Gruevski, i potpredsjednik Vlade Makedonije Imer Aliu. Uslijedila su tri paralelna panela od kojih je prvi posvećen Afganistanu, drugi Kosovu i budućnosti Balkana, a treći energetskoj sigurnosti.
Ministrica Grabar-Kitarović održala je govor na panelu Afghanistan: Winning the Conflict. U svom je obraćanju ministrica Grabar-Kitarović ukazala na aktivnu ulogu Republike Hrvatske u osiguranju mira i stabilnosti u Afganistanu angažmanom u misiji ISAF, te je istaknula kako će Hrvatska dugoročno nastaviti s aktivnim pružanjem pomoći u izgradnji elemenata civilnog društva, osobito kroz projekte usmjerene na jačanje administrativnih kapaciteta državnih institucija, vladavinu prava, provedbu zakona i zaštitu ljudskih prava.
Ministrica Grabar-Kitarović također je ukazala je na potrebu povećanog angažmana međunarodne zajednice u smislu dodatnog povećanja broja sigurnosnih komponenti za provedbu stabilizacijskih aktivnosti, osiguranje dodatnih izvora donacija te uvećanje potpore razvoju održivog gospodarstva Afganistana.
Uoči početka EAPC Sigurnosnog foruma u četvrtak, 28. lipnja, održan je sastanak Partnerske komisije Američko jadranske povelje (A3) posvećen proširenju NATO-a na putu prema sastanku na vrhu u Bukureštu iduće godine. Ministrica Grabar-Kitarović ocijenila je iznimno vrijednim sastanak na kojem je sa svih strana izražen optimističan pogled na sastanak na vrhu u Bukureštu iduće godine. Od strane Sjedinjenih Američkih Država, kao zemlje članice Povelje, naglašena je potpora prijemu u NATO triju zemalja Povelje – Albanije, Hrvatske i Makedonije, kazala je veleposlanica SAD pri NATO-u Victoria Nuland.
Nastavno je održan sastanak država Američko jadranske povelje (A3) s Bosnom i Hercegovinom, Crnom Gorom i Srbijom, na temu sigurnosne situacije u području i euroatlantske perspektive novih članica Partnerstva za mir.
Tijekom boravka u Ohridu ministrica Grabar-Kitarović održala je u četvrtak, 28. lipnja 2007., bilateralne sastanke s ministrom vanjskih poslova Republike Albanije Lulzimom Bashom, a potom s ministrom vanjskih poslova Republike Estonije Urmasom Paetom te u petak, 29. lipnja, s ministrom vanjskih poslova Republike Srbije Vukom Jeremićem, ministrom vanjskih poslova Rumunjske Adrianom Cioroianu te s ministrom vanjskih poslova Slovačke Republike Janom Kubišem.